Ciao, ich bin
Danilo Cappuccio

Jedes Jahr verbrachte ich Zeit in einem kleinen Dorf in Italien. Dort gingen mein Neffe und ich immer zur gleichen Nonna essen. Es gab keine grosse Speisekarte und keine Auswahl – gekocht wurde einfach das, was frisch auf den Tisch gehörte.

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Bis heute erinnere ich mich an den Duft von langsam gekochtem Sugo, bestem Olivenöl und frisch zubereiteter Pasta. Es waren einfache Gerichte, aber voller Geschmack und Wärme. Damals habe ich verstanden, dass echter Genuss Zeit braucht. Diese Erinnerung begleitet mich bis heute.

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Später durfte ich als COO von Dunkin' Schweiz wertvolle Erfahrungen in der Gastronomie sammeln. Gleichzeitig reiste ich durch verschiedene Länder, besuchte Kochkurse und tauchte immer tiefer in die Welt des Kaffees ein.

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Über ein Jahr lang habe ich nach dem perfekten Espresso gesucht. Ich testete Bohnen, experimentierte mit Mahlgraden, Wasserqualität und Extraktionszeiten. Denn ich bin überzeugt: Ein Cappuccino ist nur so gut wie sein Espresso.

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Mit Barattolo verbinde ich all diese Erfahrungen – die italienische Küche meiner Kindheit, meine Leidenschaft für hochwertigen Kaffee und mein Wissen über moderne Gastronomie.

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Die Idee zu Barattolo entwickelte sich über viele Jahre. Was als Traum begann, wurde schliesslich gemeinsam mit meinem Neffen Dario Wirklichkeit. Mit viel Herzblut, unzähligen Stunden Arbeit und Liebe zum Detail haben wir einen Ort geschaffen, an dem sich italienische Genusskultur, Gastfreundschaft und Qualität vereinen.